Indicadores sobre Sal Marina que debe saber
Indicadores sobre Sal Marina que debe saber
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El mercado de salazones ha sido durante la historia de la humanidad un negocio rentable hasta la llegada de los sistemas de refrigeración (véase: Historia de la sal). En el caso de las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.
Adicionalmente de eso, la cloruro sódico marina contiene calcio y magnesio, minerales que agregan sabor y color a este condimento. Sin embargo, la sal marina tiene la misma cantidad de sodio que otros tipos de cloruro sódico, como la cloruro sódico refinada y la cloruro sódico de himalaya, por lo que debe consumirse con moderación.
A veces se puede extraer la sal de los domos salinos existentes en las geografías de ciertos lugares.
Otro ingrediente que emplea relativamente cantidades de cloruro sódico como ingrediente durante su elaboración es algunas variedades de pan. Se emplea como ingrediente en pastelería conveniente a su objetivo reforzante de sabor, sobre todo del dulce y es por esta razón por la que se encuentra en pequeñCampeón dosis en las masas de los pasteles. Es empleado en la industria de los refrescos.
La cloruro sódico puede aparecer en forma de montañTriunfador como es el caso de las montañas de las ciudades Turda y Slănic (Rumania), en muchos casos los depósitos de sal pudieron acontecer sido antiguos mares desecados. Una de las minas más grandes del mundo se encuentra en Polonia en Wieliczka. En la Perduración Media la sal procedente de minas era completamente blanca, mientras que la procedente de salinas era de color plomizo y esto Bancal tomado popularmente como un signo de distinción, es por esta razón por la que algunos libros como Le viandier de Taillevent mencionan recetas de enjalbegamiento de cloruro sódico.
Las salazones tienen como comisión desecar los alimentos hasta que se cesa la actividad de las bacterias responsables de la descomposición de los alimentos. Los iones de sodio y cloro hacen que las membranas celulares detengan los procesos biológicos, incluido el de putrefacción. Individualidad de los alimentos que emplea grandes cantidades de cloruro sódico son las sopas instantáneas o asimismo los dados de caldo (con contenidos de cloruro sódico que pueden superar el 3 % en peso).
Los consumidores de carne roja sin embargo ingieren la cantidad mínima de sal requerida a diario luego que la carne suele contener sales entre las fibras. Es por esta razón por la que los animales carnívoros aunque sobrepasan con su dieta la dosis mínima de sal requerida. La decisión salina requerida para la elaboración y preservación de ciertos alimentos depende de su naturaleza; por ejemplo, en el queso y la mantequilla se usa cerca de un 2 % de su peso en cloruro sódico, en la carne se emplea un 6 % y en el pescado se llega hasta un 20 %.
La cloruro sódico marina se puede utilizar de la misma forma que la sal popular. Sin embargo, oportuno a su textura más gruesa, puede ser necesario utilizar un molinillo o un mortero para molerla antes de utilizarla en platos que requieren una cloruro sódico más fina.
El doctrina es sencillo y comienza cuando en las salinas el agua salada de mar o de manantial salado se conduce por una Nasa de canales o acueductos hasta unas plataformas horizontales construidas en el propio circunscripción, o con madera y piedra, si el desnivel del dominio lo requiere. Tales áreas de evaporización del agua marina se denominan granjas, y en ellas el agua se reparte en parcelas rectangulares o eras. La profundidad de las eras suele oscilar entre los 15 y los 20 centímetros.
Con el advenimiento de la revolución industrial pronto aparecieron diversos sistemas de conservación de los alimentos mediante técnicas de refrigeración y congelación, y estos avances hicieron que la demanda de sal para el consumo humano cayera.
No es refinada y tiene por lo tanto más proporción de yodo natural y oligoelementos. Su producción es muy escasa y apreciada. Suele ser de mayor valía que otras sales correcto a que se recoge de forma artesanal.
De la misma forma los judíos creen que la sal les protege del abertura del diablo. En algunas ocasiones se ha puesto sal en la lenguaje de los recién nacidos ayer del bautismo para protegerles (el tomo de EzequíTriunfador menciona este aspecto). La cloruro sódico participa en la misa tridentina (ritual de Sal Marina la culto del rito romano de la Iglesia católica). En Escocia la sal forma parte de algunos ritos funerarios.[59]
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Galantería de sal: se origina en las salinas en los primeros momentos de concentración de la sal, siendo cristales finos que flotan en placas sobre la superficie del agua.